Uma noiva ponto com…

A jornalista Gabrieli Chanas vive a rotina diária de postar suas dicas às futuras noivas.

A idéia de dividir as expectativas do seu casamento no mundo virtual nunca deu tão certo. Jornalista e noiva de Marcelo, Gabrieli Chanas tornou a empolgação para o grande dia em um blog pessoal. Hoje, a página hospedada pela zerohora.com é um sucesso entre noivas de todo canto do Brasil. Gabrieli divide os assuntos do blog por categorias. Decoração, lembrancinhas e vestidos são três das 43 categorias que constituem o conteúdo da página.

O Noiva.com teve início no dia 2 de setembro de 2008. Segundo Gabrieli, a idéia de criar este blog surgiu da carência de um canal que possibilitasse essa troca de experiências e sugestões. A página de Gabi está enlouquecendo noivas de todo o Brasil. A paulista Leila conheceu o Noiva.com através de uma amiga que já era leitora assídua do blog. Por coincidência, Leila irá casar no mesmo dia de Gabrieli e Marcelo: 22 de Maio de 2010. E para a felicidade de todos os leitores e leitoras, a Gabi vai contar tudinho sobre seu casamento. Faltando apenas seis meses para o grande dia, ela já está divulgando as suas contratações e logo logo irá postar a logomarca personalizada do casal e o “save the date”. Mas as leitoras não agüentam mais esperar pelo grande dia de Gabi. A leitora Fernanda Lazzarotto assumiu a ansiedade para saber os detalhes da festa da jornalista, segundo ela “quando ela disse que iria transferir a data do casamento eu não acreditei que teria que esperar mais para ver os detalhes do evento”.

Logo do Noiva.com

Com mais de um ano de existência, o Noiva.com também já é considerado um ponto de encontro para cerimonialistas, estilistas e pessoas de todo o meio “casamenteiro”. Assim como o DJ Aldebaran, as visitas ao blog começam com o intuito de ganhar clientes. Mas a gama de novidades e curiosidades que Gabrieli posta diariamente deixa os leitores cada vez mais fissurados pela página. Sem contar com a simpatia e o carisma que Gabi atende seus leitores. Segundo a leitora Gabi Diniz, mesmo sem participar muito das interatividades que o blog proporciona, ela se sente íntima da página e também da Gabrieli. Para ela, a maneira que a jornalista lida com seu público é o que faz passar estar sensação. A importância que Gabi dá aos seus leitores é o que acaba agregando cada dia mais pessoas ao mundo da “organização de casamento virtual”. Hoje, Gabrieli recebe em média 50 comentários diariamente. E em relação ao número de acessos diários, não se tem idéia. A leitora Leila, de São Paulo, revelou um segredo de “vício Noiva.com”: − Como eu sei que ela posta umas vinte vezes por dia, passo o dia dando “F5”. Mas Gabi admite que foi uma grande surpresa seu blog ter dado tão certo. O Noiva.com tem comunidade própria, twitter e comunidade no Orkut. Esta é a maior prova do grande sucesso de Gabrieli e seu blog.

Mas além de dicas, truques e troca de experiências, Gabrieli também já realizou encontros de leitoras do Noiva.com. Lá, noivas, noivos, amigas e até mesmo mães de noivas participam do evento. No total, os encontros já reuniram mais de 500 pessoas. O último encontro foi de aniversário do blog, no dia 13 de setembro. Desfile e mesa de aperitivos doces e salgados eram duas das inúmeras atrações da tarde de domingo. A presença de profissionais do ramo, mostra de vestidos, decoração diferente por todos os lados, um convite mais lindo que o outro. Tudo isso e mais um pouco pode ser conferido nos encontros realizados pela jornalista. Durante o chat sobre o blog e seu sucesso, Gabrieli deixou escapar uma novidade: o próximo encontro (em Janeiro) deverá acontecer na praia. Com certeza trará mais credibilidade e sucesso ao Noiva.com.

Uma amostra do que foi o nosso chat... MARAVILHOSO!!!

Com comunidade própria, twitter e comunidade no Orkut, a grande repercussão do Noiva.com está provada. Mas mesmo que o blog tenha sido idealizado para ser mantido apenas durante a época de preparação da sua festa de casamento, hoje, Gabi já tem outros ideais. Ela afirma que provavelmente continuará com o Noiva.com no ar. Com certeza, os toques e as matérias da Gabi fariam muita falta na Zerohora.com.

Confira aqui o conteúdo completo do chat que participei juntamente com a Gabi e suas noivas!!!

Da barraca de sucos à Panquecas do Alemão!

Sonhar alto. Traçar objetivos. Estes são um dos principais quesitos para tornar uma humilde barraca de sucos em cinco panquecarias de peso. Há mais de 20 anos, Vanderlei Wrasse trocou a sua barraquinha de suco de frutas na avenida em frente à Unisinos por um restaurante dentro do campus. A Panquecas do Alemão é hoje uma das mais conceituadas panquecarias da região metropolitana de Porto Alegre.

As deliciosas panquecas podem ser saboreadas em São Leopoldo, Porto Alegre e também na bela praia de Garopaba. A opção de levar o seu produto até o litoral catarinense foi com a intenção de permanecer junto da clientela até mesmo no verão. É desde 1998 que Garopaba conta com o rústico restaurante pertinho do mar.

Foto tirada em reportagem para Zero Hora

Como recebiam muitos clientes de Porto Alegre no restaurante de São Leopoldo, a opção foi inaugurar uma Panquecas do Alemão na capital. Na última quarta-feira (7), a panquecaria da Carlos Gomes, em Porto Alegre, comemorou seu primeiro aniversário. Com um ambiente requintado e aconchegante e um cardápio magnífico, o resultado não poderia ser outro. A junção destes atributos com a perseverança de Vanderlei e sua família mostra que o sucesso é derivado de muita batalha.

O restaurante no campus da Unisinos tem capacidade para mais de 150 pessoas e oferece também diversos lanches, cafés e bebidas. Segundo Marco Antonio, coordenador do restaurante do campus, o recheio salgado mais pedido é o de strogonoff, requeijão e queijo. Já o doce é o de chocolate ao leite com morangos. Mas o cardápio agrada à todos os gostos. Da panqueca de legumes até a de camarão. E há opção para os estudantes que não tem tempo para sentar e saborear a deliciosa panqueca. Pode encomendar e levar para casa. É verdade! Não há mais desculpas para escapar das panquecas do alemão. É só pedir que eles embalam em uma caixinha personalizada. Daí é só levar para casa e se lambusar!!!

 

Panquecas do Alemão (UNISINOS)
De Segunda à sexta, das 7h45 às 22h30
E nos sábados, das 11h às 14h.

Oriental Food

AMOR A SEGUNDA VISTA

Sushi, sashimi, temaki. Uma gastronomia japonesa apreciada por poucos. Comigo não era diferente. É, realmente era. Quando me perguntavam se gostava de sushi, negava imediatamente. Achava sem gosto… Na realidade, sem graça.

Minha mãe sempre me ensinou que recusar convites é feio! E fui convidada pelas minhas amigas à ir em um restaurante na capital (Riversides Shikki). Além de churrasco, ilha de massas, buffet de pratos quentes e saladas havia também o buffet de sushi.

Nesse dia eu enfrentei meus descontentamentos e comi sushi para tentar gostar.

Hoje, a cada dia que passa a minha adoração por sushi só aumenta. Sinceramente, ainda não entendi como eu vivi tanto tempo (só 19 aninhos) não suportando as delícias orientais.

 

O SUSHI

O ingrediente mais comum em todos os diferentes tipos de sushi é o arroz de sushi. A diferença está nas coberturas, nos recheios, nos outros condimentos ou também na maneira em que são preparados. Os mesmo recheios podem proporcionar sushis de formas totalmente diferentes. São 15 tipos de sushi, um bem diferente do outro. O Makizushi (sushi enrolado), o Futomaki (rolinho grande), o Kappamaki (rolinho fino recheado apenas com pepino em tiras) e o Uramaki (enrolado ao contrário) são os mais populares no Brasil. O sushi é tradicionalmente acompanhado de wasabi (tempero em pasta) e shoyu (molho de soja).

 

Makizushi: Arroz e recheio embrulhados em Nori (folha de alga marinha desidratada)

Uramaki: Recheio e Nori no meio e por fora o arroz

 

• DICA

Para quem gosta de desfrutar inúmeros sabores e estilos de sushis recomendo sem medo o Riversides Shikki na Nilo em Porto Alegre. O restaurante é de alta qualidade e além de sushi, oferece churrasco, ilha de massas, pratos quentes e saladas. O sushi é maravilhoso e o preço melhor ainda!

Confeitar: Paixão e Dom!

Inovação é o que define o trabalho de Marcelo.

A arte de confeitar exige um dom extraordinário. A dedicação, a criatividade e o amor são fatores que sempre estiveram junto de Marcelo Silva. Confeiteiro desde os 15 anos, ele demonstra o seu amor pela profissão nos doces e salgados que conquistam a satisfação dos clientes. Para ele, investir em uma graduação em gastronomia não o contentaria, pois o que ele gosta mesmo é de confeitaria. Por isso, já cursou centenas de cursos de padaria e confeitaria em diversos estados do Brasil e até mesmo na Alemanha. Em janeiro de 2006, Marcelo esteve em Korbach, na Alemanha, fazendo um “Aperfeiçoamento em Padaria e Confeitaria” pela IREKS DO BRASIL. Para ele, estes cursos especializados são onde as novas idéias surgem para aprimorar ainda mais o seu trabalho diariamente.

Há 10 anos, Marcelo exercita seus dotes na Padaria e Confeitaria Bazotti. O balcão repleto de lindos doces arranca suspiros e declarações de clientes deslumbrados com a arte que Marcelo expõe. “Ao longo dos anos, percebi que o Marcelo é realmente um profissional que ama o que faz. E é por sua dedicação, que acaba ganhando da nossa parte, a admiração e o orgulho de tê-lo ao nosso lado.” declara Eloni, uma das proprietárias da Bazotti. A valorização do trabalho de Marcelo é destacada na empresa. E após tantos anos de convivência, a relação entre ele e os proprietários da Bazotti não permaneceu apenas dentro da empresa. Além de “chefes”, os proprietários também são padrinhos de casamento de Marcelo.

Por incrível que pareça, Marcelo não gosta de fazer os seus doces em casa. “A minha avó é a prova. Eu nunca fiz nada para eles comerem em casa.” afirma Marcelo. E além de não produzir nada em casa, ele também não gosta de doce. Hoje, Marcelo não pensa em investir no seu próprio negócio. Para ele, a responsabilidade de comandar uma empresa ainda não está nos seus ideais.

Panetone em qualquer época do ano

O final de ano se aproxima e as especiarias natalinas reaparecem novamente. O panetone, muito degustado no Natal e Ano Novo, tornou-se lendas. Uma das lendas é a que no Século XV, um rapaz apaixonado, morador de Milão, encantou-se pela filha de um padeiro. Afim de surpreender o pai da moça, que não aceitava o namoro, o jovem se disfarçou de auxiliar de padeiro e criou um pão doce. Por incrível que pareça, o pão fez sucesso na padaria pelo seu tamanho incomum para a época. O seu ápice no formato de uma cúpula de igreja lhe deu o apelido de “Doce da Catedral de Milão”. Por este motivo, o jovem atribuiu a autoria da receita à Toni, o pai da moça. Os clientes da padaria começaram a pedir pelo “pão do Toni”. O nome sofreu diversas modificações ao logo dos anos, até ser denominado como panetone.

Outra lenda diz que o panetone foi feito, pela primeira vez, no século III d.C. e teria a forma de um pão grande. Era confeccionado com uma massa conservada pronta, modelada e depois posta para assar.

Mas apesar de sua origem ter se perdido no tempo, é bem provável que o panetone tenha sido criado por um padeiro profissional. Seu processo de fabricação é complexo e exige equipamentos especiais. Ao longo dos tempos o panetone sofreu algumas alterações na sua receita original. Podemos perceber a diversidade de recheios, complementos e especiarias que estão disponíveis no mercado atualmente. Recheio de mousse de chocolate, floresta-negra, coca-cola, goiabada, gotas de chocolate, doce de leite, sorvete e até mesmo salgados. Isso mesmo. Esses são alguns dos muitos tipos de panetones existentes no mercado. Estes incrementos dado ao panetone foram criados devido à recusa de crianças e até mesmo alguns adultos, pelo sabor diferente da massa.

CHOCOTONE: O sabor do panetone com o toque do chocolate

Mesmo com o índice calórico alto, os brasileiros consumem muito panetone na época de Natal e Ano Novo. Por ser um alimento rico em carboidratos e também em gordura, o panetone deve ser consumido com moderação. Tanto as frutas cristalizadas (ingredientes típicos do panetone) quanto as gotas de chocolate são de grau calórico alto. Uma fatia de 80 gramas de chocotone tem em média 320 calorias, enquanto o panetone comum possui 280. O cuidado deve ser maior nas festas de final de ano, pois o consumo de alimentos gordurosos aumenta nesta época. A presença das frutas secas (uvas passas, figo, ameixas, damasco) em diversos pratos da ceia de Natal faz com que o valor calórico aumente ainda mais. Mas podemos usufruir da bela desculpa de que o delicioso panetone é saboreado apenas no final do ano (o que para muitos não é mais tradição).

O chocotone recheado com gotas de chocolate é uma das pedidas do público alvo que prefere fugir do tradicional panetone. O sabor suave da massa de panetone repleto de gotas de chocolate é a verdadeira união do “útil ao agradável”.

Não deixe de conferir o vídeo abaixo. É uma reportagem do programa global Fantástico, o qual fala sobre panetones exóticos. Tenho certeza que você vai aprovar essas receitas maravilhosas…

A história do pão francês!

O pão francês gaúcho: CACETINHO.

Pãozinho francês… Uma boa pedida para aquele café. Pode ser com nata. Ou pode ser acompanhado de um bom doce de leite! De qualquer maneira, o famoso cacetinho (como é chamado no Rio Grande do Sul) é bem servido.

A sua receita surgiu no início do Século XX, perto da Primeira Guerra Mundial, por intermédio dos brasileiros ricos que voltavam de viagem da Europa. No final do Século XIX era muito comum este estilo de pão em Paris. Um pão curto com miolo branco e a casca dourada, muito semelhante ao baguete. O pão francês brasileiro deu origem pelas tentativas dos cozinheiros de produzirem um pão parecido com os baguetes franceses.

Em algumas regiões ele se difere de sua fonte de inspiração européia. Às vezes leva açúcar ou gordura na sua composição. E os apelidos dado ao pãozinho francês nos estados do Brasil são completamente diferentes. Como já foi dito, aqui no Rio Grande do Sul é chamado de cacetinho. Já no Sergipe é chamado de pão Jacó. Mas mesmo com suas características tradicionalistas, o pão francês é um sucesso em todas as regiões brasileiras. O cacetinho não deixa de ser o preferido dos gaúchos. Em Porto Alegre e região, este pão é o mais pedido nas padarias. E vai ser difícil encontrar um pão tão delicioso quanto o cacetinho. A sua casca crocante e seu miolo branquinho não será substituído tão fácil assim não…

Um delicioso mocotó para aquecer o frio gaúcho!

Mocotó! Um prato muito saboreado no invernão do Rio Grande! Criado pelos escravos no século XIX, hoje é sucesso na capital gaúcha. Há 13 anos, com a influência de seu sogro, Arno Dröse (proprietário do Rei do Mocotó de Cachoeirinha), Sérgio amadureceu a idéia de investir na culinária diversificada em Porto Alegre. Como era proprietário de um estande de frutas na antiga Cobal, ele percebia como seus clientes da capital iam até o restaurante do sogro para saborear o mocotó. Para ele, este nicho foi o maior incentivo que teve para poder abrir o seu próprio restaurante. Em abril de 1996 o Rei do Mocotó Bassotti foi inaugurado na Rua Coronel Bordini, 161, local onde permanece até hoje.

Sérgio Bassotti no requintado Rei do Mocotó!

A casa prioriza os pratos de inverno tradicionalistas como: mocotó, feijoada, lentilha, dobradinha e sopa de capeletti. Mas como grande apreciador gastronômico, Sérgio também se dedica à alguns pratos diferenciados do tradicional mocotó. À pedido de clientes, ele capricha na moqueca de camarão, carreteiro de charque e no arroz com galinha. Segundo Sérgio, muitos deles fazem a encomenda destes pratos para comerem no próprio restaurante. Mesmo sendo pequeno, o ambiente é muito aconchegante e a família Bassotti recepciona muito bem a clientela. Sérgio, Irene, Rafael e Thiago Bassotti são os responsáveis pelo atendimento do restaurante. Segundo eles, este é o diferencial, pois os clientes sentem-se mais a vontade.

E o ano de 2009 está sendo de arrasar para o Rei do Mocotó. Com mais de 20 inserções em todos os tipos de mídia, Sérgio só espalha alegria por onde passa. O sucesso iniciou com comentários dos amigos e freqüentadores do restaurante, Magda Beatriz e Clóvis Duarte na TV Pampa. Mas o auge do sucesso foi o encontro do Rei do Mocotó com o Rei Roberto Carlos. É isso mesmo. Sérgio Bassotti, acompanhado de sua família serviu o camarote nos cinco dias de show do Rei na capital gaúcha. Para Sérgio, a sensação de estar junto de Roberto Carlos foi maravilhosa. “Ele é mesmo um Rei”, descreveu Sérgio.

Mas, além disto, o Rei do Mocotó também teve duas participações especiais no programa Bibo Nunes Show da Ulbra TV e no Anonymus Gourmet e Camarote TVCOM. Jornais como Correio do Povo, Zero Hora, Jornal do Comércio entre outros também elogiaram o maravilhoso mocotó. Sérgio afirma que após o show de Roberto Carlos, as portas se abriram ainda mais, qualificando o seu produto. O Rei do Mocotó foi reconhecido como o melhor mocotó de Porto Alegre pela revista GULA em 2008.

A deliciosa terrina de mocotó!

O Rei do Mocotó Bassotti inicia a temporada em março e vai até outubro com o expediente das 8 às 22 horas. Além do atendimento no restaurante, eles possuem a tele entrega, a qual funciona das 11 às 14 horas e das 19 às 22 horas. O mocotó é feito diariamente com produtos de alta qualidade e sua terrina vem acompanhada de um delicioso pão, temperinho verde e ovo. Não podendo deixar de destacar que o Rei do Mocotó também fornece porções congeladas de feijoada, sopa de capeletti, lentilha, dobradinha e mocotó.

Alguns nomes de peso como: Ana Amélia Lemos, Marco Aurélio, Fernanda Lima, Rodrigo Hilbert, Maurício Saraiva, Falcão do “O Rappa”, Larry Pinto de Farias e Dânio Braga já experimentaram e aprovaram o diferenciado mocotó. Para Sérgio, é uma honra ter todo este reconhecimento pelo seu trabalho e dedicação. Todo este sucesso do Rei do Mocotó se deve a valorização do trabalho da família Bassotti. Eles estão curtindo a “fama”, mas não deixam de sonhar cada dia mais alto, projetando o sucesso do amanhã. Que promete, e muuuuiiito!

Mostra Nacional ZH Gastronomia 2009 inicia nesta semana

Mais uma edição da mostra de gastronomia iniciar á no próximo dia 2 de setembro. O evento que conta com o apoio da Zero Hora e do Nacional, ocorrerá no 5º andar do estacionamento do Shopping Iguatemi até o dia 5 de setembro.

Estarão presentes 15 chefs que apresentarão suas técnicas e invenções em aulas, jantares e workshops. O chef que abrirá a mostra será Alex Atala, o qual dará uma aula sobre “A nova cozinha brasileira” às 14 horas. Já no último dia do evento, Neka Menna Barreto dará um workshop com o tema tradicionalista “A mesa do Pampa”. A chef que junto com a irmã Jacque, é responsável pela Neka Gastronomias tem como seus fãs, Fernando Henrique Cardoso, Luciano Huck, Daniela Mercury entre outros famosos. O workshop terá início às 15 horas e seu ingresso custa R$ 100.

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Quando:

2 a 5 de setembro, das 14 às 21 horas.

Onde:

5º Andar do estacionamento do Shopping Iguatemi.

Quanto:

Visitação: R$ 5,00.
Cursos: R$ 60,00 por aula teórica.
Workshops: R$ 100,00 por aula prática.
Jantares: R$ 130,00 por convite individual.
Espaço Kids: inscrições gratuitas, sendo aceitas apenas 20 crianças por aula.