Confeitar: Paixão e Dom!

Inovação é o que define o trabalho de Marcelo.

A arte de confeitar exige um dom extraordinário. A dedicação, a criatividade e o amor são fatores que sempre estiveram junto de Marcelo Silva. Confeiteiro desde os 15 anos, ele demonstra o seu amor pela profissão nos doces e salgados que conquistam a satisfação dos clientes. Para ele, investir em uma graduação em gastronomia não o contentaria, pois o que ele gosta mesmo é de confeitaria. Por isso, já cursou centenas de cursos de padaria e confeitaria em diversos estados do Brasil e até mesmo na Alemanha. Em janeiro de 2006, Marcelo esteve em Korbach, na Alemanha, fazendo um “Aperfeiçoamento em Padaria e Confeitaria” pela IREKS DO BRASIL. Para ele, estes cursos especializados são onde as novas idéias surgem para aprimorar ainda mais o seu trabalho diariamente.

Há 10 anos, Marcelo exercita seus dotes na Padaria e Confeitaria Bazotti. O balcão repleto de lindos doces arranca suspiros e declarações de clientes deslumbrados com a arte que Marcelo expõe. “Ao longo dos anos, percebi que o Marcelo é realmente um profissional que ama o que faz. E é por sua dedicação, que acaba ganhando da nossa parte, a admiração e o orgulho de tê-lo ao nosso lado.” declara Eloni, uma das proprietárias da Bazotti. A valorização do trabalho de Marcelo é destacada na empresa. E após tantos anos de convivência, a relação entre ele e os proprietários da Bazotti não permaneceu apenas dentro da empresa. Além de “chefes”, os proprietários também são padrinhos de casamento de Marcelo.

Por incrível que pareça, Marcelo não gosta de fazer os seus doces em casa. “A minha avó é a prova. Eu nunca fiz nada para eles comerem em casa.” afirma Marcelo. E além de não produzir nada em casa, ele também não gosta de doce. Hoje, Marcelo não pensa em investir no seu próprio negócio. Para ele, a responsabilidade de comandar uma empresa ainda não está nos seus ideais.